老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，脾胃功能逐漸的減弱，身體的各個(gè)機(jī)能也在逐漸的衰退，而對(duì)于老年人的飲食是非常重要的。那么，老年人吃什么有營(yíng)養(yǎng)？老年人的飲食禁忌。下面就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、老年人吃什么有營(yíng)養(yǎng)

2、老年人的飲食禁忌

3、老年人的健康飲食法則

老年人吃什么有營(yíng)養(yǎng)

1、海參

海參除了含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽及各種維生素外，還含有碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、養(yǎng)血及補(bǔ)胃等功效。常食用還可滋陰降火、補(bǔ)腎健陽(yáng)、益智補(bǔ)鈣等作用。

2、胡蘿卜

它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動(dòng)脈血流，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，因而對(duì)治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時(shí)葫蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健胃、養(yǎng)腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長(zhǎng)期食用可顯其“小人參”價(jià)值。

3、牛奶

奶制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質(zhì)，維他命(包括維他命D)和礦物質(zhì)。這些元素都是對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。營(yíng)養(yǎng)專家建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時(shí)還建議每天做承重活動(dòng)訓(xùn)練，可以強(qiáng)健骨骼。除了幫助你強(qiáng)健骨骼外，奶制品還可能會(huì)幫助你減肥。

4、蜂蜜

蜂蜜是很適合老年人生理需要的營(yíng)養(yǎng)珍品，國(guó)外早就有研究表明：隨著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)葡萄糖的利用率顯著降低，而對(duì)果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖的產(chǎn)品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機(jī)體提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能為機(jī)體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據(jù)。

老年人的飲食禁忌

1、忌冷食、冷飲

炎熱的夏季，適量喝些冷飲，吃些冷食有助于防暑降溫和改善食欲，可是老年人胃腸粘膜已發(fā)生退行性變化，胃酸及各種消化酶的分泌逐步減少，使消化功能下降。如經(jīng)常吃冷飲、冷食，可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導(dǎo)致食欲下降和消化不良。低溫還可引起心臟冠狀動(dòng)脈痙攣，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，可誘發(fā)心絞痛、心律不齊。因此夏季宜少量多次喝些淡鹽水或含鹽飲料，以防中暑。老年人要根據(jù)自己的情況，少吃或不吃冷飲冷食。

2、食品忌陳

老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能減弱，胃腸蠕動(dòng)弱，若食品不新鮮，易造成消化不良和腸道感染。

3、忌口味太重

老年人舌部的味蕾部分萎縮退化，味覺(jué)神經(jīng)也比較遲鈍，胃口欠佳，喜歡吃些濃湯厚味來(lái)刺激食欲。這對(duì)患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌咸忌膩。

4、飲食忌硬

老年人牙齒大多數(shù)已動(dòng)搖或脫落，咀嚼困難，因此食物宜煮爛、做軟，以利消化吸收，不宜吃堅(jiān)韌的食物。

5、忌過(guò)食

一般老年人，吃得太多，攝入的熱量超過(guò)人體的需要，就易肥胖。老年人過(guò)于肥胖容易得病。因?yàn)槭澄镌谖钢型Ａ舻臅r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)引起不舒服感覺(jué)，造成消化不良。同時(shí)，還會(huì)使橫膈的活動(dòng)受阻，引起呼吸困難，增加心臟負(fù)擔(dān)，可能出現(xiàn)心絞痛之類的癥狀。還會(huì)加重肝臟和胰臟的負(fù)擔(dān)，影響健康長(zhǎng)壽，因此老年人一定要節(jié)制飲食。

老年人的健康飲食法則

1、飯菜要香。老年人味覺(jué)、食欲較差，為老年人做飯要注意色、香、味。

2、質(zhì)量要好。老年人體內(nèi)需要較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。所以要多吃些雞、魚(yú)肉、瘦豬肉以及豆類制品等。

3、數(shù)量適當(dāng)。過(guò)分飽食發(fā)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用。老年人的每天的蔬菜攝入量應(yīng)不小于250克。山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院保健科陳澤濤

5、食物要雜。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡營(yíng)養(yǎng)，各種食物要吃一點(diǎn)。

6、菜肴要淡。老年人因舌上味蕾萎縮，味覺(jué)差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽以6克為宜。

7、飯菜要爛。老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼無(wú)力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些、爛一些，以利消化。

8、水果要吃。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

9、飲食要溫。老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫?zé)帷?/p>

10、吃時(shí)要慢。有些老年人習(xí)慣于吃快食，久而久之對(duì)健康不利。吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多。