關于蘆筍，眾所周知蘆筍中的鈣、鐵、鉀、鎂、銅等微量元素、維生素C、葉酸等成分都要遠高于蘆筍根部，其營養價值極高。但有些人在食用時會將蘆筍尖摘掉，這樣會大大降低其營養價值，那細蘆筍的根部可以吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、細蘆筍的根部可以吃嗎？

2、細蘆筍長出來細絲要剪嗎？

3、蘆筍太細什么原因？

4、細蘆筍和粗蘆筍哪個好？

細蘆筍的根部可以吃嗎？

蘆筍的根部按理來說也屬于蘆筍的一部分，是可以進行食用的，但一般蘆筍的根部比較容易變老，從而吃起來口感不佳，建議吃的時候先進行判斷，要是可以進行食用，那么就將蘆筍根部的皮去掉，要是太老，那么建議直接扔掉。

細蘆筍長出來細絲要剪嗎？

一般上情況下細蘆筍長出來的細絲一般是不建議食用的，因為它沒有什么營養價值，其次就是蘆筍長細絲，那么就說明這時的蘆筍已經快要變老了，食用的時候一般會將其表皮去掉，從而細絲也會連著蘆筍皮去掉了，所以細蘆筍長出來的細絲是需要剪掉的。

蘆筍太細什么原因？

1、土壤

蘆筍的生長過程中要是出現粗細不一的情況，那么首先考慮的是跟土壤有很大關系，因為蘆筍屬于深根生長植物，幼莖時需要培土遮光，如果土層太淺，養分以及有機質等含量就會少，從而可能會造成蘆筍長不粗的現象。

2、溫度

蘆筍生長過程中溫度是很重要的，一般蘆筍生長的溫度要求在25-30度之間，如果在夏季南方溫度高于35攝氏度，蘆筍則會停止生長，溫度低于20攝氏度也會出現長勢緩慢，因此溫度也是蘆筍長細的原因。

3、水分

蘆筍在生長的過程中，水分消耗多，所以要確保土壤有足夠的水分，水分要是過少，那么也會影響蘆筍的生長情況。

細蘆筍和粗蘆筍哪個好？

相對來說粗蘆筍更好一些。蘆筍之所以有粗細之分，主要是因為蘆筍生長的過程中所吸收的營養、溫度以及水分、光照不同所導致的，細蘆筍之所以細主要是其生長的環境導致的，不排除營養不良的可能，而粗蘆筍的生長環境好一些，因此其中的營養價值含量也更高，因此相對于細蘆筍來說，粗蘆筍會更好一些。

總結：細蘆筍的根部可以吃，但避免將其肉質削掉，然后用清水將其沖洗干凈，在進行切片即可，但要是蘆筍很嫩，那么是可以不用進行削皮的。