玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種，玉米面食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。那么玉米面是酸性還是堿性食物？什么人不適合喝玉米糊？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、玉米面是酸性食物還是堿性食物

2、什么人不能喝玉米糊

3、玉米糊的禁忌

玉米面是酸性食物還是堿性食物

玉米面是堿性食物。按顏色來區分，玉米面可分為黃玉米面和白玉米面。玉米面含有豐富的營養素和大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。

玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。

對人口占絕大多數的農牧民來說，“雜克爾”是對玉米面餅的特稱。它不僅頂饑耐餓，而且是普通家庭常備的干糧。

什么人不能喝玉米糊

糖尿病患者應該避免淀粉含量高的食物，而玉米糊就是其中之一。玉米糊中的淀粉會使人體血糖含量升高，會加重糖尿病患者的癥狀。因此如果糖尿病患者在服藥的過程中，可以食用其他食補來代替玉米糊，如：雜糧、豆制品。

皮膚粗糙的人缺乏維生素P，而大量食用玉米糊之后會影響人體吸收維生素P，長時間會造成人體缺乏維生素P。人體缺乏維生素P會造成皮膚粗糙、干燥等問題，因此食用玉米糊的時候，一定要注意維生素P的攝入，可以多吃新鮮水果補充。

腸胃不好的人，本身在消化功能上就比較緩慢，玉米糊中又含有大量的淀粉。食用玉米糊后，大量淀粉無法被胃部消化，進一步造成消化不良，此時就容易演變成胃病。如果食用玉米糊的時候，覺得有腹痛、腹脹的感覺就應該立即停止食用。

玉米糊的禁忌

玉米糊內含有很多粗纖維，正常人吃了之后可以促進腸胃蠕動，但是消化不良、腸胃不好的人吃玉米糊之后則會加重腸胃負擔，使腸胃的消化速度變慢，影響腸胃的吸收功能。患者有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人也不宜食用。

玉米糊中含有豐富的植酸和食物纖維，非常容易和腸胃內部的礦物質形成沉淀，因此一日食用量不要超過50克，否則會影響其他營養成分的吸收。吃玉米糊的時候，吃完不要再進食其他食物，等待一個小時消化之后再吃。

雖然玉米糊營養價值高，但是也不能長期單一的食用玉米糊，否則會造成維生素PP的嚴重缺乏。缺乏維生素PP的患者會出現皮膚粗糙、角化過度的情況，嚴重的時候還會出現皮膚紅腫過敏，甚至還會有過敏性皮炎產生。