眾所周知，花甲是有內臟的，但是目前為止并沒有食用這些內臟造成中毒或者傷害的案例，也沒有科學依據可以證明內臟中的微生物會對人體造成什么實質性的傷害，所以花甲的內臟可以去除也可以不去除。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、花甲的內臟要不要擠掉？

2、花甲內臟怎么清理？

3、花甲什么部位不能吃？

4、炒花甲需要擠屎嗎？

花甲的內臟要不要擠掉？

目前并沒有臨床依據和科學研究能證明可能聚集在內臟里的微生物、污染物等會對人體造成多大的危害。而在咨詢了醫院相關的營養師和中國疾控中心方面的專家后，證實了目前為止，并無吃這些死角而中毒或造成傷害的案例。如果你對這個部位持懷疑態度，或口感和心理都覺得臟，吃下去心里感覺不舒服，大可以就不吃，經驗有經驗的道理。淡水魚的魚膽是苦的是從口感上說的，魚鰓、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，臟東西都藏在腮里。而其他部位如蟹腸等，沒有說絕對不能吃的。

花甲內臟怎么清理？

1、用鹽水浸泡?？梢杂名}水將花甲浸泡2-3個小時，這樣花甲會吐出很多泥沙。

2、煮花甲。燒鍋熱水，加點白酒并將花甲倒入其中，煮3分鐘左右，讓其開口。

3、過涼。將花甲撈出放入涼水中。

4、將內臟挑出。然后將花甲拿起來，用牙簽挑出花甲褐色的內臟。

5、再清洗一遍。最后將已經挑出內臟的花甲再用清水清洗一遍。

花甲什么部位不能吃？

花甲的構造非常簡單，一般除了殼和內臟中的泥沙不能吃以外，都是能吃的?；椎臍べ|地較為堅硬，主要成分為碳酸鈣，直接食用的話，難以被人體吸收，而且花甲殼清洗不干凈的話會含有大量細菌和微生物，食用以后容易造成人體不適。

花甲內臟中的泥沙食用以后會大大降低口感，而且也不含什么營養，建議烹飪之前就去除，最好不要食用。

炒花甲需要擠屎嗎？

根據自己的需求，但是建議去掉。

擠屎可以根據自己的需求來決定要不要去，但是建議炒花甲的時候最好能夠將屎弄出來，這樣可以讓花甲的口感更加的鮮嫩爽口，更加細膩?；资且粋€可以全身都可以食用的動物，暫時目前沒有明確的科學證明不清理屎，食用后會對人體產生傷害，若是嫌棄清理麻煩的話，是可以適量食用的。若是要去掉屎的話，就需要待花甲吐出泥沙之后，將花甲用開水焯一遍，讓花甲開口，就可以直接將花甲的屎擠出來，雖然這樣的工程比較麻煩，但是食用起來會干凈許多。

總結：為了口感和衛生，一般還是建議去除花甲的內臟，因為花甲的內臟中還是有不少的砂石和微生物，去掉以后再食用會更加安全和方便。