吃大蒜是一種很好的養(yǎng)生方式，但很多朋友不喜愛大蒜的味道，因而遠(yuǎn)離它，這不得不說是一種損失，不過我們只要通過下述這些食用大蒜的方法，便可以有效避免大蒜味道過于刺激的問題哦。那吃大蒜后能喝酸奶嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、吃大蒜后能喝酸奶嗎？

2、吃大蒜可以用酸奶除味嗎？

3、大蒜怎么吃好？

吃大蒜后能喝酸奶嗎？

大蒜和酸奶一起食用并沒有實(shí)質(zhì)性的反應(yīng)，對身體不會有很大的影響，而且大蒜能夠刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，對提高身體免疫力有一定的幫助，酸奶中也含有維生素VB1、VB2等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者一起食用可補(bǔ)充身體營養(yǎng)，提高自身免疫力。

吃大蒜可以用酸奶除味嗎？

1、吃完生大蒜后，先用清水進(jìn)行漱口，大約3-5分鐘。

2、漱口完成后，喝一杯酸奶，在口腔中存留一段時間，讓酸奶充分的接觸口腔。

3、喝完酸奶后可以再喝杯水，效果會更加好。

大蒜怎么吃好？

1、生吃最保健

完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨(dú)特辛辣風(fēng)味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。

搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細(xì)菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。

2、發(fā)酵黑蒜口感好

一些朋友看到腌制的大蒜認(rèn)為是壞了，事實(shí)上經(jīng)過發(fā)酵之后發(fā)黑的大蒜反而會更好吃。經(jīng)過發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔(dān)心會有口氣，非常受年輕人歡迎。

但關(guān)于盛傳的“黑蒜降三高”、“黑蒜提高免疫力”之類說法不必太當(dāng)真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達(dá)到這些功效。

3、腌著吃促消化

北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。

家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。

4、燒烤去辣味

大蒜燒烤吃也是很好的選擇，這樣做不僅可以養(yǎng)胃，還可以祛除辣味。孜然大蒜、炭燒大蒜外焦里嫩，口感香糯綿軟，燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味，吃了之后不會口氣發(fā)臭。

不過，高溫?zé)局?，大蒜中的大蒜素消失殆盡，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質(zhì)成分。燒烤時，一定要帶蒜皮燒烤，火不能太旺，否則容易將大蒜燒焦，產(chǎn)生致癌物。

5、發(fā)芽營養(yǎng)翻倍

只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色，發(fā)芽的大蒜是能吃的。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發(fā)芽的大蒜，會看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗。

綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調(diào)味品。把蒜苗種在土里繼續(xù)生長，葉子長大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。

6、燉著吃去異味

煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時，很多人習(xí)慣放進(jìn)幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水燉煮。

燉煮之后，食材的異味已經(jīng)去掉，燉煮后大蒜素已經(jīng)分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因?yàn)槔蔽兜拇笏馑剞D(zhuǎn)化成了甜味的含硫物質(zhì)，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調(diào)味品，不用考慮久燉后維生素?fù)p失等問題。

7、爆炒熗鍋香味足

大蒜素非常“怕熱”，一旦遇到高溫加工，殺菌作用就會大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能幫助殺滅有害細(xì)菌。但大蒜在油煎時會有濃郁的香味，特別是會給蔬菜類食材帶來令人食欲大開的美食感。不過，油溫過高也會令蒜茸焦煳，產(chǎn)生有毒物質(zhì)并影響成菜質(zhì)量。

總結(jié)：吃大蒜可以吃酸奶，兩者一起吃可以有效除去其大蒜的味道！