柿餅，性寒，可以起到清熱止咳、降火除燥的作用，所以柿餅屬于清火的食物。柿餅上的一層白霜，可入藥，有一定的止咳化痰的作用。柿餅中的維生素含量豐富，尤其是維生素C，柿餅中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以很好地起到潤腸通便的作用。那柿餅哪里的最好吃？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅哪里的最好吃？

2、柿餅超市有賣嗎？

3、柿餅是怎么做的？

4、吃柿餅有什么好處？

柿餅哪里的最好吃？

1、富平“吊柿餅”

“吊柿餅”是將新鮮柿子吊著晾曬而成，形狀為長圓形，類似果子，果肉很是軟糯，吃起來有嚼勁，卻不費牙力。

另外，陜西富平縣生產柿餅具有的長久歷史，可追溯到明朝，富平柿餅是進奉皇帝的珍品，同時也是柿子的優生產區。就在2001年，富平縣被國家林業局命名為“中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉”。

2、西安老徐家柿餅

西安市的老徐家柿餅，是一家百年的老店，早在于清朝末年就開始生產售賣，至今已有上百年的歷史。

老徐家的柿餅選料精良，制作工藝獨特，柿餅果肉軟糯爽口，不添加任何色素，很是暢銷，受到很多消費者的喜歡。

3、信宜柿餅

廣東省的信宜市，種植柿子的歷史悠久，同樣也有數百年的歷史，因為獨特的紅壤土，以及宜人的氣候，生產出來的柿子個大肉嫩，皮薄肉厚，制作出來的柿餅也是美味十足，大多數為少核或者無核，并且甜度適中。

柿餅超市有賣嗎？

一般超市都會有銷售。除了超市有銷售之后，一般菜市場附近的一些副食品批發的地方也有賣，并且也可以選擇網上購買，例如淘寶，京東之類，除此之外，干貨批發的店面也有。

柿餅是怎么做的？

柿餅的做法主要是自熱干燥和人工干燥，另外，還有家庭式的烤箱制作法，做法如下：

1、自然曬制法

（1）、挑選柿子

一般選擇外皮沒有裂傷、并且果實端正、糖分含量高、水分不多的柿子，另外最好是成熟不久，還不是很軟的柿子。

（2）、去皮

將柿子清洗干凈，之后用刀削去表皮，另外，削下的柿子皮不要扔掉，曬干后保留下來，等柿子結霜時使用。

（3）、曬柿子

曬柿子時做好采用晾曬，把所有的柿子綁在繩子上串起來，中間留有一定的間距。最好掛在有太陽、通風、干凈的地方暴曬。每隔兩天就翻動一次，翻的時候可以捏一捏柿餅，曬上十天左右，但柿子已經干扁，就可以裝起來。

（4）、上霜

事先在清洗干凈的容器中放入一層之前曬好的柿子皮，之后將柿餅兩個兩個放在一起，蒂部朝外，放進容器內，再放一層柿餅，不停的重復著這樣放，直到放完為止，然后把容器密封起來，放在陰涼的地方捂霜，最好再蓋上一層稻草。

2、家庭烤箱做柿餅

將柿子洗凈，削皮備用，之后將烤箱調制60-80度左右，或者直接調成低溫發酵功能，再放入處理好的柿餅。

接著將烤箱設定烤制1-2小時，或者根據柿子的重量大小調整時間，最少也要40分鐘到一個小時。這樣烤制一次后，拿出來晾涼一段時間，并且輕輕揉捻柿子，壓扁最好將果核壓出。再接著烘烤一遍即可，溫度及時間與之前一致，最后放在干凈的紙盒子，密封4-5天時間，等待出霜。

吃柿餅有什么好處？

1、清熱止咳

由于柿餅性寒，柿餅上的柿霜味道清甜，食用具有一定清熱潤燥、化痰止咳的效果。對于口舌生瘡、咽喉干澀腫痛等情況具有不錯的緩解作用。

2、補充能量

因為柿餅中的糖分含量豐富，其中含有不少的果糖、葡萄糖，這些糖分比較容易被腸胃消化及吸收，因此長期適量食用有利于快速補充能量。

3、預防便秘

柿餅中的膳食纖維及果膠含量并不低，食用能夠促進腸胃蠕動，可幫助身體排便，可以一定程度上預防便秘。

總結：柿子雖好，過多的食用柿子卻很容易引起負面的作用，不利于身體健康。