鴿子蛋，又稱為鴿卵，是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所下的蛋，含有比較豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質；鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，是鶉鳥所下的蛋，也被認為是“動物中的人參”，具有比較高的滋補作用。那鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好？

2、鴿子蛋與鵪鶉蛋哪個大？

3、鴿子蛋有哪些營養價值？

4、鴿子蛋怎么做好吃？

鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個好？

鴿子蛋中含有蛋白質、脂肪、糖分、磷脂、維生素A等營養物質，營養價值比較高，對人體健康有一定的好處，口感比較Q彈；而鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂等營養物質，維生素B2的含量更是雞蛋的2倍，對生長發育有一定的幫助，鴿子蛋和鵪鶉蛋各有各的好處，可以根據個人的喜好來選擇合適的。

鴿子蛋和鵪鶉蛋一起吃，一般情況下對身體不會有很大的影響，如果是過量的食用，會對身體健康有影響，因為鴿子蛋和鵪鶉蛋中膽固醇的含量比較高，過多的攝入膽固醇，會容易引起膽固醇升高，對硬化性心臟病有一定的傷害，一般建議食用2-3個。

鴿子蛋的價格比鵪鶉蛋要貴一些，是因為鴿子蛋大多是受精卵，也就是經過孵化能孵出小鴿子的蛋，而鵪鶉蛋大部分是沒有經過受精的蛋，而且鴿子下的蛋數量比較少，個頭比較大，煮熟后是呈現透明的，口感比較細嫩，深受喜愛。

鴿子蛋與鵪鶉蛋哪個大？

因為鴿子本身的體形會比鵪鶉大些，所以產下的鴿子蛋比鵪鶉蛋大一些，但是大得不多，鴿子蛋的直徑在兩三厘米之間，大概有14-19克左右，而鵪鶉蛋直徑在一兩厘米之間，重量約10-15克，兩者的體積相差半厘米左右，鴿子蛋比鵪鶉蛋中重4-5克，因此鴿子蛋比鵪鶉蛋大點。

鴿子蛋有哪些營養價值？

1、促進發育

鴿子蛋中蛋白質及不飽和脂肪酸含量豐富，并且含有不少的磷脂、維生素等微量元素，這些營養成分有助于人體生長發育，也是機體所需的重要成分，長期適當食用有利于促進自身的生長發育。

2、補充營養

鴿子蛋含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物、多種維生素、核黃素以及鈣、鋅等多種礦物質營養成分，營養價值比較高，適量食用可以幫助身體補充所需的營養素。

3、滋補腎臟

從中醫方面來看，鴿子蛋是平性食物，味甘，歸肝經，具有一定的滋肝養腎、益精氣的作用，若是適當食用能夠緩解因腎虛而導致的腰膝酸軟、心悸失眠等不適癥狀，具有一定的保健養生作用。

鴿子蛋怎么做好吃？

材料：鴿子蛋3個，水適量，鹽適量。

做法：將鴿子蛋打入碗中，用筷子攪拌，使蛋白和蛋黃充分的接觸，蛋白和蛋黃已經融合后，加入適量的水和鹽，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右即可。

注：蒸的時間不宜過長，容易對鴿子蛋的口感有所降低。

總結：鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟后，因為鴿子蛋的通透性，所以蛋白是晶瑩剔透的，而鵪鶉蛋的蛋白是白色的，鴿子蛋的口感比較滑嫩，有彈性。