栗子就是生活中常說的板栗，營養價值比較高。正常情況下栗子是不能出現發霉的情況的，要是出現了發霉的癥狀，那么很有可能是板栗放置的過程中受潮導致了，而霉菌對人體的健康是具有害處的，那板栗會產生黃曲霉素嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、板栗會產生黃曲霉素嗎？

2、板栗有點發霉怎么處理？

3、生栗子表皮長毛了還能吃嗎？

4、板栗肉有點發白能不能吃？

板栗會產生黃曲霉素嗎？

通常發霉的花生玉米是含有黃曲霉毒素。一般來說黃曲霉毒素主要是存在于某些發霉的物質當中。至于發芽的板栗當中有沒有黃曲霉毒素，暫時不太好界定。如果不放心的話，就不要吃這些板栗的，避免對身體造成嚴重影響。或者發生不必要的身體損害。

黃曲霉菌會分泌黃曲霉菌毒素，這屬于一種重要的致癌物質。而由于個人體質不同，癌癥的發病率也是不盡完全相同的，另外癌癥的發生還可能和遺傳因素，飲食因素，環境因素等方面有關系。

板栗有點發霉怎么處理？

所以買來的生板栗一定要注意好好保存，避免發霉。生板栗通風晾干之后，可以保存1~2個月，如果是放在冰箱冷藏，可以存放2~3個月。另外，煮熟的板栗在常溫下，可以存放3~5天。板栗的質量不同，保存時間也有差異，質量較好的板栗，可以存放更長時間。

生板栗首先要通風晾干，然后再密封保存。相對來說，冰箱冷藏的方法是較好選擇之一，既可以延長板栗的存放時間，也不會破壞口感和降低營養價值。但要注意，冰箱冷藏需要密封嚴實，以免受潮變質，或者和其他食物發生串味。

生栗子表皮長毛了還能吃嗎？

生活中很多人在發現生栗子長白毛之后還是會吃，但其實這樣做是不好的，因為栗子一旦長白毛之后就說明受到了霉菌感染，滋生了不利于人體健康的物質，雖說肉眼比較難發現，但其實已經侵入果肉，所以生栗子表皮長毛之后是不建議再吃的。

板栗肉有點發白能不能吃？

正常情況下板栗的果肉煮熟后是黃色的，沒煮熟時是米白色的，一般不會出現發白的情況，要是出現了發白的情況，那么這時候的板栗很有可能已經滋生了細菌以及微生物，食用之后不利于人體的健康，所以板栗肉有點發白之后是不能吃的。

總結：若食用發霉板栗并沒有出現不適，立即停止食用即可，可以多喝溫水，這樣既利于有毒物質排出體外，又可以緩解身體不適，還應該保持適當休息，有助于身體的自我恢復。