苦瓜中的含有豐富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜有什么功效與作用？苦瓜怎么做才能不苦？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、苦瓜的功效與作用

2、苦瓜怎么做才不苦

3、苦瓜炒肉的做法

苦瓜的功效與作用

1、苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

苦瓜怎么做才不苦

1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然后，將苦瓜切條。

2、燒開水，放入苦瓜。水開后5分鐘左右關火。

3、撈出苦瓜，涼水浸涼后。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。

5、佐料出味后，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻后。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。

6、苦瓜如果后，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精后出鍋。

苦瓜炒肉的做法

主料

豬肉200g、苦瓜300g、食鹽1茶匙、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5個、植物油1茶匙

步驟

1、豬肉洗凈后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。

2、苦瓜對半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈后，切片。

3、干辣椒剪斷備用。

4、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香。

5、倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。

6、放入苦瓜，調入生抽大火翻炒。

7、食材都炒熟后，調入食鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋啦！