關于豬肝，眾所周知其是生活中比較常見的食物，豬肝有很好的補血、養(yǎng)血、明目的作用，而豆腐則是非常好的補充鈣質和蛋白質的食物，最近大家都非常關心食物相克的問題，那么豬肝和豆腐相克嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、豬肝能與豆腐一起吃嗎？

2、豬肝豆腐湯有哪些好處？

3、豬肝豆腐湯怎么做？

4、豬肝與什么同吃好？

豬肝能與豆腐一起吃嗎？

豬肝中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養(yǎng)成分；而豆腐中含有蛋白質、糖類、植物油、維生素、鐵、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)成分。這兩種食物一起吃時，相互之間的營養(yǎng)成分并不會發(fā)生不利于健康的反應，因此并不相克。

豬肝豆腐湯有哪些好處？

1、補鐵補鈣

豆腐豬肝湯中豬肝的鐵元素豐富，有很好的補血、預防和改善貧血的作用。而豆腐中的鈣、磷含量很高，能夠補鈣強身、預防骨質疏松、預防佝僂病的作用。豬肝和豆腐一起燉湯吃，補鈣又補鐵。

2、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B族元素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持皮膚健康，食用豆腐豬肝湯對皮膚的健美具有重要意義。

3、保護視力

豆腐豬肝湯中的豬肝含有的維生素A，豆腐中含有的胡蘿卜素等成分，這兩種成分對于維持視網膜健康有很好的幫助。

4、補腦健腦

豆腐豬肝湯中豆腐含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質蛋白，有益于神經，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體。

豬肝豆腐湯怎么做？

豬肝豆腐湯在民間也是很常見的一道菜。

食材：水豆腐1塊，豬肝100克，淀粉、蔥、姜、油、鹽、料酒適量。

做法步驟：

1、豬肝洗凈切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次換水。

2、豆腐也切丁，蔥姜切段備用。

3、鍋熱了，倒入油先把蔥姜爆香。

4、再倒入豬肝粒翻炒，倒入適量料酒和鹽。

5、再倒入豆腐和水煮開。

6、豆腐煮開時，倒入調好淀粉勾芡。

7、最后倒入蔥葉即可。

豬肝與什么同吃好？

1、芹菜

芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配，對于減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養(yǎng)等有很好的幫助。

2、菠菜

菠菜性涼，有養(yǎng)血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對于補血、預防視力下降有很好的幫助。

菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。

3、韭菜

韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經、腰膝酸痛的人群食用。

總結：豆腐豬肝湯中豬肝屬于葷食，而豆腐屬于素食，二者所有含有的蛋白質、脂肪、淀粉、維生素、無機鹽的含量都存在差異，燉成湯一起吃能夠互補、均衡地攝入營養(yǎng)素。