豬肝，廣東也稱豬潤，據說，叫豬潤是討口彩。當地人認為豬肝的發音與“干”相同，不吉利。干的反義詞是潤，有生活滋潤的意思。豬肝是一種低熱量的食物，同時里面含有的脂肪的含量也是相對來說比較少的，平時在吃的時候應該多吃一些比較好。那吃豬肝過量會怎么樣？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃豬肝過量會怎么樣？

2、吃豬肝注意什么？

3、豬肝一天吃多少為宜？

4、豬肝的功效有哪些？

吃豬肝過量會怎么樣？

1、有重金屬殘留

豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什么好處。

2、補充維生素A不宜過量

維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。

吃豬肝注意什么？

1、與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

2、不排毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，并經它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

3、與酶制劑同服

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

4、炒得過嫩

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

豬肝一天吃多少為宜？

豬肝中含有大量的膽固醇，一個健康成人每天從食物中攝取的膽固醇不應該超過300毫克，而豬肝中每100g中所含的膽固醇高達40毫克，我們每天食用豬肝量需要控制在50g以內為宜。

豬肝還有一些解毒的功效，如果是排毒不好的話吃豬肝效果很好。快速有效的幫助身體的代謝的正常進行，所以是有一定的減肥效果，適合減肥的人吃。

豬肝的功效有哪些？

1、豬肝是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，經期吃豬肝能補血;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，也可治急性傳染性肝炎。

總結：豬肝不建議天天食用，豬肝中營養物質豐富，偶爾的一次兩次一般都可以滿足正常人體的需求，天天食用會使人體負荷過重。