眾所周知當歸和羊肉搭配燉湯，是一道很常見的藥膳，這道藥膳味道鮮美好吃，還具有較強的滋補功效，但很多人并不知道當歸燉羊肉有哪些益處以及做法，下面就來教大家簡易版當歸燉羊肉，趕緊來學學吧。

本文目錄

1、當歸燉羊肉加什么好吃？

2、當歸羊肉怎么煮？

3、當歸燉羊肉什么時候吃？

4、燉羊肉不能放什么？

當歸燉羊肉加什么好吃？

1、蔬菜類

如：蘿卜、小白菜、淮山、金針菇、香菇、胡蘿卜、冬瓜等，這類食物中含有豐富的水分及維生素，與當歸、羊肉一起燉不僅可以緩解當歸燉羊肉的油膩，還可以增強當歸燉羊肉的口感。

2、藥材類

如：紅棗、枸杞、桂圓、黨參、黃芪、西洋參、芡實、山藥等，這類藥食同源的藥材藥用價值都比較高，與當歸、羊肉一起燉湯不僅可以增強當歸燉羊肉的口感，還可以增強其補肝益腎、益氣補血之效。

3、對癥滋補類食材

當歸燉羊肉是一種常見的藥膳滋補湯，如自身有氣虛虧虛等情況的，可以服用當歸燉羊肉進行調理，可搭配黃芪、黨參、紅棗等補氣補血；搭配枸杞、山藥、黑豆等補腎；搭配蓮子、綠豆、銀耳等清熱滋補；搭配天麻可以補肝益腎、緩解偏頭痛。

4、干貨類

當歸燉羊肉可作為鍋底，放入一些適宜的蔬菜，還能放一些干貨食材，并不影響其食用口感和滋補療效，如：綠豆粉絲、紅薯粉、銀耳、木耳等，增加營養和飽腹感。

當歸羊肉怎么煮？

材料：當歸10克，生姜20克，優羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。

做法：把當歸和生姜洗凈后加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當歸渣待用;再把羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫;然后把香蔥挽結待用;另外留部分蔥花和姜絲持用;將羊肉放入當歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結，加水至沒過羊肉3厘米，這時候用急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和姜絲，就可以開始吃了。

當歸燉羊肉什么時候吃？

1、秋冬季節

當歸燉羊肉驅寒養身，最適宜秋冬季節滋補食用，此時天氣寒冷，人氣氣血虧虛，最宜滋補，而當歸燉羊肉最為合適，可補而不上火，防治寒冷天氣出現的一些病癥，如風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等。

2、空腹時間

當歸燉羊肉屬于食療滋補菜，補益作用強，最好在空腹時間段服用為好，因為此時腸胃吸收能力最佳，喝后可以快速吸收其營養，為身體起到較好的療效。

燉羊肉不能放什么？

1、過于燥熱的佐料

燉羊肉較為溫補，不宜再與大量過于燥熱的食物一起煲湯，否則可能會加重體內的燥熱之氣，從而容易引起上火等不適反應。

常見的燥熱食物有：花椒、肉桂、大蒜、洋蔥、芥末等。

2、忌放各種香料

一般清燉羊肉只需放少許姜、鹽即可，不用放一些桂皮、八角、孜然、香葉等香料，否則會影響羊肉湯的鮮味，反而不好吃。

總結：當歸是一味中藥，含有揮發油、水溶性不發揮生物堿、蔗糖、維生素B12。羊肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、煙酸等，功能補陰、豐體潤膚、補虛勞、益氣開胃等。二者合用具有良好的補益虛勞、益力氣的功效。