餃子，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，寓意深刻，又名水餃，原名“嬌耳”，餃子和餛飩有什么差別？餃子下鍋粘鍋怎么辦？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、餃子和餛飩的差別

2、餃子下鍋粘鍋怎么辦

3、春節(jié)吃餃子的習(xí)俗

餃子和餛飩的差別

餛飩皮較薄，多半為正方形或梯形，煮熟費(fèi)時(shí)較短，且面皮呈現(xiàn)半透明，容易煮爛，一般會(huì)在烹煮過(guò)程中分次加入3次涼水幫助降溫，以延長(zhǎng)烹煮時(shí)間，避免餡料未熟透之前皮就煮軟了，這也是所謂「三沉三浮」。相較之下，餃子皮較厚，多半為圓形，面皮較堅(jiān)實(shí)，多半干吃，比起重湯料的餛飩更重視蘸料。

餃子下鍋粘鍋怎么辦

要是煮速凍餃子的時(shí)候，一定要把餃子進(jìn)行解凍，可以把餃子放在水龍頭下，用涼水沖一沖就可以了，然后再煮餃子的時(shí)候，我們還要在鍋里面放入一根蔥白，餃子，等鍋中的水沸騰之后再下鍋，這樣煮出來(lái)的餃子就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋破皮的情況，因?yàn)槭[白煮煮之后，會(huì)出現(xiàn)一些膠狀物質(zhì)，形成一層保護(hù)膜就不會(huì)破皮爛掉了，煮出來(lái)的餃子非常完整~

春節(jié)吃餃子的習(xí)俗

俗話(huà)說(shuō)“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要吃餃子。民俗專(zhuān)家介紹說(shuō)，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為必不可少的美味。說(shuō)到過(guò)年的吃，總是“初一餃子”打頭兒。

餃子成為春節(jié)不可缺少的食品，原因有四個(gè)：一是按照古代的習(xí)俗，餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。二是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話(huà)。