很多人看見芋頭都不敢摸，確實大部分的人如果用手直接碰芋頭的話是很容易出現過敏的情況的，手會非常癢，所以處理芋頭的時候要小心，但是芋頭又是一種非常受歡迎的食物，好吃營養價值又高，那芋頭發霉了還能吃嗎？吃發霉芋頭的危害？

1、芋頭發霉了還能吃嗎

芋頭發霉最好不要吃了。

芋頭中含有的營養物質豐富，水分含量也比較豐富，是細菌繁殖的的溫床，更適合霉菌的生長繁殖，從而使芋頭受到污染，而且霉菌也比較耐高溫，很難將其去除，一般來說，發霉的食物吃了對人體有害，不宜食用。

2、吃發霉芋頭的危害

(1)腹痛腹瀉

發霉的芋頭中含有的霉菌可能會引起人體消化道紊亂，進而使人出現腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀，情況嚴重的還會使身體脫水，使體內的電解質失去平衡，從而使身體變得虛弱無力。

(2)食物中毒

一般來說，食物中毒的原因有很多種，但常見是細菌引起的食物中毒，芋頭發霉了繼續食用的話，很有可能就會出現惡心、嘔吐、食欲不振等食物中毒的癥狀，如果說情況嚴重的話，還有可能會致癌，所以發霉的芋頭不要吃。

3、吃了發霉芋頭怎么辦

如果說吃了發霉的芋頭，食用量不是很多的話，建議先多喝點溫水，加快芋頭的排出，然后好好的休息一下；如果食用發霉芋頭的量比較多的話，長時間拉肚子，還伴有惡心、嘔吐的感覺時，最好立即去醫院檢查，以免延誤最佳的治療時間，影響身體的恢復。

4、芋頭發霉怎么處理

芋頭發霉說明已經受到了霉菌的污染，不能將芋頭發霉的部分切掉，食用未發霉的部分，所以芋頭發霉最好的處理辦法就是扔掉整個芋頭。

5、芋頭的選購

選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。