膠原蛋白是生物高分子，構成結締組織的主要成分，對于肌膚的彈性來說有很重要的作用，隨著時間的流逝，人體的膠原蛋白會逐漸流失，肌膚會變得衰老，沒有彈性和活力，通過飲食可以補充膠原蛋白，那么哪些食物補充膠原蛋白？吃什么可以補充膠原蛋白？

1、補充膠原蛋白的食物

1、銀耳

銀耳性溫，富含植物膠原蛋白，對于女性來說，是最適合補身體的食物，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人有良好的的效果。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而且，銀耳是種富含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。不過注意烹調的時候少放糖哦。

2、雞皮

可以說所有動物類的皮中都含有豐富的膠原蛋白，當然雞皮同樣不例外，雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。中醫認為，雞皮性味甘、溫，入脾、胃經，有健脾益氣，生精填髓之功?，F代醫學認為，雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。所以，雞皮菜肴多有美容保健之功效。

3、海參

海參蛋白以膠原蛋白為主體，其中富有的甘氨酸和堿性氨基酸，是生血、養血和促進鈣質吸收的基礎。海參含有18種氨基酸，其中有9種人體必需的氨基酸含量很高，特別是精氨酸含量遠遠高于其他海產品。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

2、補充膠原蛋白的食譜

1、泡椒鳳爪

雞爪子一斤、野山椒一袋、紅椒少許、鹽少許、糖醋適量。

將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮涼。把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。

將雞爪撈出后放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以后即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。

2、紅燒肉皮燉小土豆

豬肉皮400g、小土豆800g、五花肉300g、油適量、鹽適量、紅尖椒5個、桂皮2段、大料2朵、花椒30粒、蔥段適量、姜片4片、老抽5ml、雞精3g、白糖5g、生抽15ml、自釀紅酒10ml

小土豆不要去皮洗干凈。肉皮刮去毛洗干凈切長段，五花肉切片，蔥切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒備好。肉皮用水焯過去腥。醬各種調味料備好。

鍋中放油20ml左右，燒熱后放入小土豆煎金黃色。放入尖椒，蔥段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味。在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入紅酒。倒入生抽，老抽。

倒入熱水沒過土豆。燒開后再放入冰糖。小火慢燉30分鐘，出鍋前在放入蠔油，把鍋中湯汁收干即可。

3、紫薯銀耳羹

銀耳100g、鮮百合50g、紫薯100g、冰糖50g。

銀耳泡水洗凈去掉根部黃色的部分，用手撕成小朵。百合掰開洗凈。準備所需冰糖。紫薯去皮切丁蒸熟備用。

鍋中加水煮沸，放入銀耳煮至出膠（小火煮大概要40-60分鐘）。銀耳出膠后加入蒸熟的紫薯7）加入冰糖調味8）最后加入鮮百合，繼續煮至百合軟爛即可。