大蒜是生活中常見的調味品，在做菜的時候放一些蒜瓣，可以使菜入味以外，還可以殺菌。大蒜在平時的使用很多，不僅是做菜時可以用，還能做成一些養生的食物，比如糖醋蒜。那么，糖醋蒜有什么功效與作用呢？一起來了解一下吧！

1、降低血脂

糖醋蒜具有降低血脂的功效。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能夠幫助降低血液中膽固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有機酸等成分都能夠幫助軟化血管、降低血液中的膽固醇。

2、預防癌癥

糖醋蒜具有預防癌癥的功效。大蒜能夠幫助保護身體的肝臟器官，使肝細胞脫毒酶的活性能夠得到激發，從而發揮其作用，阻斷身體中亞硝胺致癌物質的合成，幫助防止癌癥的發生。

3、延緩衰老

糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人參還高，經常吃糖醋蒜能夠有效幫助延緩身體衰老。糖醋蒜的抗氧化延緩衰老的作用不僅僅是對于皮膚表面起作用，對于身體內的器官組織、血管等都有很好的氧化活性作用。

4、殺菌消毒

糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒，防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力，對于口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用，對于口腔炎癥或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。

5、預防心腦血管疾病

糖醋蒜能夠幫助預防心腦血管疾病。前面也提到過，糖醋蒜能夠有效降低血脂，另外糖醋蒜還能夠幫助清除血管壁的沉積，維持動脈血管的彈性、暢通。幫助降低心腦血管疾病的發病率。

6、促進毛發生長

糖醋蒜具有促進毛發生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環，改善皮脂腺、毛囊的血液供給，幫助促進毛發生長。特別是脫發嚴重甚至是禿頭的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦發根都有很好的改善毛發生長作用。

7、有助于消化

糖醋蒜具有很好的開胃、促消化作用。糖醋蒜口感酸甜，能夠幫助促進口腔唾液的分泌，有助于消化。其中大蒜還能夠幫助清除腸道內的病菌，有效幫助健胃消食、促消化。

8、吃大蒜禁忌

1、忌空腹食蒜

忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

2、忌過量食蒜

每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

3、忌長期食用大蒜

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。