銀耳是很多人都十分喜愛的食物，尤其是銀耳煮的湯更是備受歡迎，不少減肥的小伙伴甚至還會用銀耳湯代替主食食用，但是他們當(dāng)中的不少人對于銀耳的熱量并不清楚，也不太確定減肥期間到底是否可以食用銀耳。那么銀耳的熱量高嗎？銀耳的熱量是多少？

1、銀耳熱量

銀耳的熱量需要根據(jù)它的狀態(tài)來區(qū)分，一般普通的干銀耳熱量是比較高的，100可食部分的熱量是216大卡，屬于熱量略高的食物。而煮熟后的銀耳通常湯水較多，水分高而熱量，以冰糖銀耳為例，100克冰糖銀耳的熱量只有36大卡，而無糖銀耳湯的熱量則更低，僅僅只有10大卡。由此可以看出，減肥期間是可以食用銀耳的，并且顯然更適宜食用熟銀耳。

2、營養(yǎng)功效

銀耳所含的營養(yǎng)成分非常豐富，包括有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素以及多種氨基酸、礦物質(zhì)等等，食用能夠有效地補充很多人體所需的營養(yǎng)。而除了可以補充很多營養(yǎng)之外，銀耳還具有很多良好的食用功效。例如中醫(yī)里就認(rèn)為銀耳具有強精補腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神等功效，可見食用銀耳對身體大有裨益。

3、選購須知

一般來說，銀耳的品質(zhì)對其營養(yǎng)功效的影響是非常大的，所以大家在挑選銀耳時一定要學(xué)會區(qū)分。例如優(yōu)質(zhì)的銀耳呈金黃色且有光澤，肉質(zhì)肥厚，堅韌有彈性，同時蒂頭沒有黑點雜質(zhì)等，經(jīng)過浸泡之后可以膨脹10倍以上。而普通的銀耳則大多白中帶點米黃色，肉質(zhì)偏薄。另外，大家還需要注意的是，選購銀耳時可以試嘗少許，如果舌頭有刺激或辣的感覺，那么該種銀耳可能用硫磺熏制過的，不宜購買食用。