玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油和葵花籽油有什么區別？食用玉米渣有什么禁忌？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、玉米油和葵花籽油的區別

2、玉米渣的禁忌

3、玉米面的各種吃法

玉米油和葵花籽油的區別

玉米油和葵花籽油在營養成分和食用方式方面略有差別，玉米油的油酸含量較高營養價值也更高，適合煎炒或涼拌等方式。但葵花籽油的亞油酸含量更高，更多時候是用來炒菜。

如果一種油的油酸含量較高，那么它的營養價值也更高。玉米油和葵花籽油的主要成分差異不大，玉米油的油酸含量占20%左右，而葵花籽油僅亞油酸含量就高達80%，所以玉米油的油酸含量高于葵花籽油，其營養價值更高。

玉米油的穩定性很高，很大程度上保持食物的原本口味防止營養流失，無論是涼拌還是煎炒都可以。葵花籽油更多時候是用于炒菜，它的油脂比較低，炒出來的菜口感很好，所以玉米油用途更廣。

玉米油不但可以降低膽固醇，還可以保護心血管健康，能夠有效緩解疾病。葵花籽油也可以降低人體膽固醇含量，預防心血管類疾病，二者的功效作用差別不大，都是非常健康的食用油。

玉米渣的禁忌

玉米是一種營養價值很高的食物，但長霉的玉米渣是不能吃的，而長霉變質的玉米渣是很容易產生有毒物質的，這樣會損害人體的肝臟功能，所以在食用前最好先觀察玉米渣是否變質變味，以免影響人體的健康發展。

同時一些容易腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者不可過多食用，由于玉米中含有較多的淀粉，而有些淀粉是不容易被人體消化吸收的，所以在吃玉米的時候最好要嚼爛，這樣也會減輕人體胃腸間的功能。

此外玉米渣是不能與田螺、紅薯、海螺這三種食物一起吃，由于玉米渣和紅薯都屬于淀粉含量較多的食物，這樣會不利于人體的消化吸收，同時海螺和田螺是含量很重的海鮮品，這樣很容易造成腹脹，可能會引起身體不適。

玉米面的各種吃法

玉米面有各種各樣的吃法，可以搭配胡蘿卜制作胡蘿卜玉米餅，可以制作玉米面貼餅子和玉米面窩頭當點心吃或者配炒菜作主食食用，還可以制作玉米羹、玉米粥等。玉米面是粗糧，長期食用可以滿足人體對粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養。