大蒜，不僅是很多人餐桌上的寵兒，還是烹調(diào)中必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣，就能增色不少。大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取有輔助抗癌的功效。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當(dāng)大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風(fēng)味的主要來源。那吃過榴蓮可以吃大蒜嗎？快一起來來了解一下吧！

本文目錄

1、吃過榴蓮可以吃大蒜嗎？

2、大蒜有哪些營養(yǎng)價值？

3、吃大蒜有哪些副作用？

4、哪些人不適合吃大蒜？

吃過榴蓮可以吃大蒜嗎？

大蒜和蒜苗一樣，性溫、味辛，且有溫中行滯的作用，但是不宜和性熱的榴蓮一起吃，以免因食用過多的溫?zé)釋傩允澄锒霈F(xiàn)上火、咽喉腫痛、牙齦腫痛、長痘等癥狀。

大蒜有哪些營養(yǎng)價值？

每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。

1、蒜氨酸是大蒜獨具的成分，只要很少量就能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等；

2、蒜硫胺素，可以消除疲勞、增強體力；

3、大蒜有機鍺化合物含量是日常食物中最豐富的，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，對抑制腫瘤局部生長，防止腫瘤轉(zhuǎn)移具有協(xié)同作用；能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素；對受損的免疫系統(tǒng)具有修復(fù)作用，可激活自然殺傷細胞和巨噬細胞，有利于癌癥的控制；此外，阻止癌細胞的擴散因為有機鍺能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會。此外，大蒜也富含硒，硒也具有強大的抗癌效應(yīng)，因此有人說大蒜具有抗癌作用。

大蒜還能促進新陳代謝，降血脂、血壓、血糖的功效，因此，大蒜對高血壓、高血脂、糖尿病和動脈硬化具有一定的治療作用；大蒜還能美容，去除角質(zhì)層，去色斑增白等等。

吃大蒜有哪些副作用？

1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產(chǎn)生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發(fā)性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。

2、過量食用大蒜會影響視力。中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

哪些人不適合吃大蒜？

1、發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

2、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。

3、其他疾病的重癥患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品雖然有利于健康人保持長久的健康，但是對于得重病或者正在服藥的病人來說，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險。

總結(jié)：如果是炒菜的時候加了一點點的大蒜，和榴蓮一起吃了影響并不大的。