關于大蒜，大蒜雖然有很多的好處，但是也不要過量的服用，特別是當你有輕度腹瀉或重度腹瀉的時候不能吃，否則就會因此腸胃炎。而且空腹吃大蒜，對自己的腸道不僅沒起到好的作用也會引起腸胃炎。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、喝大蒜有哪些副作用？

2、哪些人不能吃大蒜？

3、大蒜有什么營養價值？

4、大蒜的根須能吃嗎？

5、大蒜不能與什么一起吃？

喝大蒜有哪些副作用？

1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀。此外，大蒜的揮發性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療。

2、過量食用大蒜會影響視力。中醫認為，長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

哪些人不能吃大蒜？

1、發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

2、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人也不能吃大蒜。

3、其他疾病的重癥患者。食用大蒜、辣椒等辛辣食品雖然有利于健康人保持長久的健康，但是對于得重病或者正在服藥的病人來說，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人遭到危險。

大蒜有什么營養價值？

大蒜中含硫揮發物43種，硫化亞，磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

大蒜的根須能吃嗎？

大蒜的根是可以吃的，但一定要等到大蒜成熟了再去吃，若是太瘦小了，也就失去了吃的價值，那我們就可以直接食用大蒜了，而不是大蒜的根了。

一般大蒜是在深秋的時候收獲，那個時候大蒜的根就完全形成了。很多人都喜歡將大蒜的根進行糖醋，當作小菜來食用，味道是極好的。而且來年的時候，可以將大蒜的根栽種到地里，會產生新的大蒜，一年又一年，只要保持土地肥沃，產量還是不錯的。

大蒜不能與什么一起吃？

1、大蒜一般不要和補藥一起吃。

2、大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。

3、大蒜和大蔥同食會傷胃。

4、芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。

5、鯽魚和大蒜同食，會發熱、上火。

6、蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。

總結：專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。