山藥，眾所周知和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，因此人們愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相應(yīng)酶類，生吃反而會在腹內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、山藥可以生吃嗎？

2、山藥生吃怎么吃？

3、山藥生吃注意什么？

山藥可以生吃嗎？

山藥皮不僅僅能吃，而且還是中藥的一種，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，在中藥里一直被當(dāng)做預(yù)防和治療動脈粥樣硬化的藥物，但是直接蒸煮之后食用山藥皮會有點影響口感。

生吃山藥則不同，可有助消化，山藥與地瓜恰恰相反。雖然山藥也含不少淀粉，但同時在其斷面的黏液中，還含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山藥不僅能消化自身淀粉，而且能把同時攝入的其他淀粉也同時消化，吃后會覺得胃腸特別舒暢。

山藥生吃怎么吃？

1、首先將山藥去皮洗凈切塊。

2、然后將榨汁機洗凈。

3、之后把山藥塊放入榨汁機榨成汁。

4、之后加適量食鹽調(diào)味即可飲用。

山藥生吃注意什么？

1、過敏者慎食

山藥中含有一定量的過敏原，山藥過敏者食用之后容易出現(xiàn)瘙癢、起紅疹以及嘔吐等不適癥狀的發(fā)生，不利于他們的身體健康。

2、削皮之后盡快吃完

山藥削皮之后應(yīng)當(dāng)盡快吃完，避免與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)而氧化變黑，從而即影響美觀又影響其口感。

3、不宜過量食用

山藥中含有大量的纖維素以及淀粉，而人體暫時沒有可以將纖維素成分完全消化代謝的分解酶，過量食用容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，不利于人體健康，所以一般建議不宜過量食用山藥。

總結(jié)：山藥的食用價值以及藥用價值都很高，食用方式也很多，既可以煲湯也可以炒來吃，當(dāng)然生吃也是很適合的。