玉米被人們譽為“長壽”糧食，其具備豐富的營養價值，玉米也是我國主要發展的糧食作物之一。吃玉米養胃還是傷胃？玉米容易消化嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、玉米養胃還是傷胃

2、玉米容易消化嗎

3、玉米的營養價值

玉米養胃還是傷胃

胃不好的人最好不要吃玉米，玉米屬于粗糧，胃不好的人經常吃粗糧會導致胃的負擔加重，影響胃的消化和吸收功能，長期下去會引起消化不良。在玉米消化時會刺激胃酸分泌過多，會因此對胃黏膜造成侵犯，甚至引起胃炎、胃潰瘍發作。玉米中含有大量淀粉，淀粉與消化液接觸之后會產生大量的氣體，導致胃部發脹，影響胃壁的血液循環，甚至部分人吃了玉米后還會出現胃部疼痛感，尤其是對于脾胃虛弱的患者，這些人吃玉米會加重病情，不利于病情的康復。胃不好的人在平時可以吃小米粥、八寶粥，必要時可以使用促進胃黏膜康復的藥物進行治療，比如硫糖鋁、健胃消食片。

玉米容易消化嗎

玉米中含豐富的纖維素，吃多了容易引起消化不良。

但正因為玉米含豐富纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的剌激，因而可減少結腸癌的發生。

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。

患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

玉米的營養價值

玉米的營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質8。5%、脂肪4。3%、糖類73。2%、鈣0。022% 、磷。21%、 鐵0。0016% ， 還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ， 并減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 ， 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 ， 從而抑制癌瘤的發生 ;玉米中還含大量的礦物質鎂 ， 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認 : 玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。