咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。食用咖喱有哪些功效與作用？食用咖喱有哪些禁忌？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、咖喱的功效與作用

2、咖喱的禁忌有哪些

3、哪些人群不宜食用咖喱

咖喱的功效與作用

1、增進食欲：因咖喱的主要成分是姜黃粉，還加有川花椒、八角、胡椒等含有辣味的辛料，可促使唾液和胃液的分泌，所以適量食用可增進食欲。 2、促進代謝：咖喱的辣味會使人發汗，可加快血液循環，提高新陳代謝。

3、保護心臟：咖喱的姜黃素可保護心臟，心臟病患者適量吃咖喱有可能逆轉心臟肥大，恢復心臟功能。

4、減肥瘦身：因咖喱可促進新陳代謝，消耗體內更多的熱量，并促使脂肪氧化，有減肥瘦身的功效。

咖喱的禁忌有哪些

不宜與熱性食物同食

咖喱屬于辛辣食物，而羊肉等也屬于熱性食物，同食容易引起上火，特別是本身就存在便秘的人群癥狀會更加嚴重。

咖喱屬于刺激性食物，如果和不易消化的食物一起過量進食，可能會引起胃腸道負擔加重，導致胃脹、胃痛等不適癥狀。

哪些人群不宜食用咖喱

咖喱屬于刺激性食品，食用后對胃腸道的刺激比較明顯，因此慢性胃腸道疾病患者應該謹慎食用。

咖喱中豐富的姜黃素，會抑制血小板凝集功能，不利于胃潰瘍的恢復，因此胃潰瘍患者應該忌食咖喱。

咖喱具有刺激性，膽結石患者食用后會刺激膽囊收縮，不利于病情恢復。