雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老等，是原自中國南方的一種咸菜，通常以皺葉芥菜制成，但也可以用蘿卜葉或其他菜葉制作。食用雪里紅有什么功效與作用？雪里紅不宜與哪些食物同食？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、雪里紅功效與作用

2、雪里紅不宜與哪些食物同食

3、雪里紅的營養(yǎng)

雪里紅功效與作用

1、補充營養(yǎng)：雪里紅中的植物纖維含量較高，熱能不高，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C等，可以補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、醒腦提神：雪里紅富含維生素C，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。

3、開胃通便：雪里紅含有豐富的膳食纖維，適量食用可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，防止便秘，還可開胃生津。

雪里紅不宜與哪些食物同食

雪里紅不能和黃瓜一起吃

雪里紅富含維生素C，黃瓜里面又含有維生素C分解酶，很容易分解掉維生素C，降低雪里紅的營養(yǎng)價值，長時間食用還可能出現(xiàn)壞血病。

雪里紅里面含有的鈣質(zhì)非常豐富，而菠菜、西蘭花里面又含有非常豐富的草酸，容易形成草酸鈣，不容易消化吸收，還容易導致腎結(jié)石出現(xiàn)。

和黃瓜一樣，絲瓜中也帶有許多的維生素C溶解酶，所以也會降低雪里紅的營養(yǎng)價值，甚至出現(xiàn)壞血病。

雪里紅的營養(yǎng)

1、碳水化合物：雪里紅中含有大量的碳水化合物，能夠提供充足的能量。

2、蛋白質(zhì)：雪里紅也含有適量的蛋白質(zhì)，可以幫助維持身體組織和肌肉的健康。

3、脂肪：雪里紅中的脂肪含量較低，但仍然含有一些必需脂肪酸，對身體健康有益。

4、纖維素：雪里紅富含纖維素，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

5、維生素和礦物質(zhì)：雪里紅中含有豐富的維生素C、維生素B6、鉀、鐵等營養(yǎng)元素，對增強免疫力、維護血液和神經(jīng)系統(tǒng)健康有重要作用。