洋姜，我們在烹飪菜肴的時候常要用到的調(diào)味品，很多人愛買很多生姜放在家里做菜時用，而且適量的吃洋姜還有養(yǎng)生作用，祛寒暖胃的效果很不錯，那么在購買洋姜的時候不知道洋姜和生姜有哪些區(qū)別，接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、洋姜和生姜有哪些區(qū)別？

2、洋姜用不用去皮？

3、洋姜可以和生姜一起吃嗎？

4、洋姜怎么做好吃？

洋姜和生姜有哪些區(qū)別？

1、物種不同

洋姜為菊科向日葵屬宿根性草本植物，洋姜又稱菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等，洋姜原產(chǎn)于北美洲，后傳入我國，被稱為洋姜，洋姜一般食用的是其塊莖，洋姜塊莖外形上和生姜有些相似。

生姜為姜科姜屬的多年生草本植物，生姜又稱姜皮、姜、姜根、百辣云等，生姜在亞洲有非常廣泛的種植，一般食用生姜的新鮮根莖。

2、味道不同

洋姜味甘、苦，因此，洋姜的味道是比較平和的，而且洋姜吃起來沒有辣味，也不會有強烈的芳香感。

生姜的氣味芳香，而且具有很強的刺激性，吃起來具有辛辣刺激的味道

3、烹飪方式不同

洋姜可以直接生吃，也可以煮食、燉食，還可以腌制食用、涼拌食用，生活中常見的吃法是將洋姜做成泡菜或者涼菜，這樣處理過的洋姜風味獨特、非常好吃。

生姜在烹飪中一般做配菜，因為生姜氣味芳香，因此具有很不錯的去腥作用，在制作一些腥味比較重的肉類食物的時候，可以適當?shù)姆乓恍┥梢云鸬饺バ鹊淖饔茫以谌忸愂澄镏蟹乓恍┥€具有提鮮的作用。

4、功效不同

洋姜性涼，味甘、微苦，食用洋姜具有清熱降火、涼血的功效，在洋姜的有效成分中含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，還含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，可以雙向調(diào)節(jié)血糖，血糖高的人群吃洋姜能夠幫助降低血糖，而血糖偏低的人群吃洋姜能夠幫助升高血糖，是非常好的保健食品。

姜湯為溫性湯飲，入肺經(jīng)，有化痰止咳的功效，而且生姜有辛辣氣味，食用后有解表、散寒、發(fā)汗的功效，能夠很好地驅(qū)除體內(nèi)寒邪，對于風寒感冒有很好的治療效果。

洋姜用不用去皮？

洋姜吃的時候去掉最外面的皮就可以了，具體去皮方法可以采用以下幾種：

1、用刀削除

洋姜的皮可以直接用刀削掉，跟削蘋果那樣，但是用刀削的話一定要注意方法，手拿的時候要小心一些，千萬不要割到自己的手，而且皮盡量要削得薄一點，削太多的話也會造成浪費。

2、用刮皮工具

洋姜可以用專門去皮的工具來去皮，在超市里就可以購買到專門去皮的工具，像平時所吃的土豆，山芋等等，很多的食材都可以用刨皮的工具來去皮。只要把洋姜先清洗一下，然后一半握在手里，一半對著刮刀，一點一點的進行推就行了，這樣的話很容易就把它的皮去除，而且去除都會很干凈，也不會造成浪費。

3、水煮后手剝

洋蔥可以選擇用水煮的方式來去皮，把洋姜先清洗一下，然后放到砂鍋里加入半鍋水，把水煮開，一般煮一分鐘左右就可以撈起來，然后用手去把皮剝掉，這種方法是非常可行的，而且也非常的容易，經(jīng)過水煮后的洋姜非常的嫩，很容易就把它的皮剝下來了，但是煮的時間不要太長，不然的話會使它的口味變差。

洋姜可以和生姜一起吃嗎？

雖然說洋姜和生姜長的差不多，但其實洋姜和生姜是兩種不一樣的食物，是可以一起適量進行食用的，可以為人體補充一定的營養(yǎng)，對人體的健康具有好處。

但要注意洋姜和生姜性質(zhì)上相克，所以食用的時候要注意食用量，不要過量食用避免對人體的健康造成傷害。

洋姜怎么做好吃？

原料：兩斤新鮮洋姜，50克鹽，以及一斤辣椒和二兩五香粉，80克陳皮和10克花椒。

做法：準備好泡菜壇子，把泡菜壇子里面和外面都清洗干凈，多用清水沖洗幾遍，然后再用干凈的抹布把它擦干。把準備好的洋姜的皮刮掉，然后洗干凈，放在太陽底下把它曬成干，曬成干以后切成一片一片的，和之前準備的調(diào)味料一起攪拌均勻，然后放入壇子里面，把壇子口封好，腌制一個月左右，就可以做成泡洋姜。

總結(jié)：洋姜和生姜長的差不多，但其實兩者是不同的物種，不管是口感還是營養(yǎng)價值都存在一定差異！