猴頭菇的營養成分非常豐富，富含多種營養物質，如多糖、天然維生素和鐵、鉀、鈣、鋅等人體所需的微量元素。那么購買干猴頭菇怎么挑選？干猴頭菇保質期多久？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、干猴頭菇怎么挑選

2、干猴頭菇保質期多久

3、猴頭菇養胃粥怎么配搭

干猴頭菇怎么挑選

1、干濕方面

猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才能看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典測定，水分不得過13、0%。如果在購買猴頭菇的時候，發現猴頭菇非常的干燥，并且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉，那么最好不要購買了，這種的不新鮮了。

因為我們選購時大多都是干制后的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。大家還需要注意的就是，最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇，這種的吃了以后不利于我們人體的健康。

品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色，如果購買這種的猴頭菇，那么會嚴重的危害人體的健康，有時候還會出現中毒癥狀。

干猴頭菇保質期多久

1年左右。

由于干猴頭菇中水分含量很低，不容易發生變質，注意防潮防蛀的話，一般能保存1年左右，如果保存的比較好，甚至可以放得更久。干猴頭菇并沒有嚴格的保質期，只要沒有霉變生蟲的話，就可以食用。

猴頭菇養胃粥怎么配搭

1、猴頭菇加小米。小米也叫做粟米，是常見的五谷雜糧之一，具有益胃氣、養腎氣的功效，可以用于緩解脾胃不和、脾虛久瀉等癥，與猴頭菇搭配可以起到較好的養胃健脾效果。

2、猴頭菇加黃芪。黃芪是一種藥食同源的藥材，具有益正氣、壯脾胃的作用，與猴頭菇一起搭配對養胃也有一定的好處。

3、猴頭菇加山藥。山藥也是藥食同源的藥材之一，其主要功效就是以健脾補肺、固腎益精為主，杜宇脾虛食少、久瀉不止等癥有一定的輔助治療作用，也是猴頭菇煮粥常見的搭配之一。