鴿肉，壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。那鴿子營養好還是老母雞營養好？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、鴿子營養好還是老母雞營養好？

2、喝鴿子湯有什么功效？

3、鴿子湯怎么燉最營養？

鴿子營養好還是老母雞營養好？

100克鴿子肉的蛋白質含量為16.5克，而100克雞肉的蛋白質含量為18.5克，其余的營養成分也相差不大，如果單純是為了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，吃雞肉和老母雞的營養都差不多。

但在中醫上鴿子性平，味咸，入肺、肝、腎經，有滋腎強身、養血補氣、祛風解毒的功效；而雞肉性溫，味甘，入脾、胃經，有溫中、益氣、補精、填髓的功效，如自身體質燥熱的人更適宜吃鴿子，可平補避免食用出現上火的癥狀。

喝鴿子湯有什么功效？

1、促進創傷

鴿子湯是一種藥膳，富含營養物質，對在休養恢復期間的人群，食用后有利于機體恢復，促進創傷。

2、增強體質

鴿子湯是一種高蛋白低脂肪的食物，并且各種營養物質組成合理，易于人體的消化吸收，能為機體提供所需的營養物質，達到增強體質的功效。

3、美容養顏

鴿子湯中富含各種維生素、骨素等營養物質，食用后可以抗氧化、改善身體機能，有利于皮膚健康，達到一定美容養顏的功效。

4、預防心血管疾病

鴿子湯中的脂肪較低，并含有膽素，可以很好的幫助人體利用膽固醇，預防膽固醇升高而引起心腦血管疾病。

鴿子湯怎么燉最營養？

1、銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

制作方法：乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

2、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈，整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時，煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

3、天麻燉鴿子

材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。

調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。

做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

總結：天氣越來越冷了，這個時候來一碗鴿子湯是非常合適的，不僅可以保暖身子，還可以有很高的營養價值。