白扁豆也叫茶豆、白眉豆，為豆科植物扁豆的成熟種子，具有健脾化濕、和中消暑的功效。購買白扁豆什么樣的好？白扁豆花泡水有什么功效？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、白扁豆什么樣的好

2、白扁豆花泡水喝的功效

3、白扁豆燉豬蹄

白扁豆什么樣的好

1、白扁豆呈扁橢圓形或扁卵圓形，長度一般在0、8-1、3cm左右，寬度在6-9mm左右，厚約7mm，這樣的體型是比較適中的。

2、在選購白扁豆時，應該選擇表面淡黃白色或淡黃色的，擁有平滑表面的白扁豆是比較優質的，而且還能看到上面的光澤。

3、有的白扁豆可見棕褐色斑點，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜，長7-10mm，剝去后可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

白扁豆花泡水喝的功效

1、白扁豆花泡水可以和胃除濕:各胃除濕是白扁豆花泡水的重要功效，大家可以把采收的白扁豆花曬干，然后去掉雜質，直接用來泡水，能緩解人類惡心嘔吐以及食欲不振等多種不良癥狀。

2、白扁豆花泡水喝能消暑:白扁豆花對人類的暑熱有很好的消除作用，在夏天中用白扁豆花泡水，可以預防中暑的發生，對已經中暑的患者，也能起到緩解癥狀的作用。

3、白扁豆花泡水能美容:白扁豆花泡水有一很不錯的美容功效，能加快皮膚組織的代謝，也能減少角質的出現，經常飲用能讓皮膚變得爽滑而細嫩。

4、白扁豆花湯泡水喝能預防三高:白扁豆花泡水喝，可以清除人體內部的膽固醇，減少脂肪的聚集，同時也能軟化血管，對三高癥狀的出現有很好的預防作用。長期飲用，可以讓血壓和血脂都處于正常狀態，能讓腦血栓、動脈硬化以及糖尿病等疾病的發病率明顯下降。

白扁豆燉豬蹄

白扁豆和豬蹄兒搭配在一起燉著吃特別好，在做的時候需要先把豬蹄兒清洗干凈，并把它們剁成塊狀，然后再用沸水焯一下，白扁豆提前洗凈，再準備適量蔥姜，在炒鍋中放油，加熱后放適量白糖炒化，然后把豬蹄入鍋快速翻炒上色，隨后加入適量生抽，再放入蔥姜和準備好的白扁豆一起炒，三分鐘以后放入適量清水一起燉，燉一小時以后加少量食用鹽調味，再燉十幾分鐘就能關火，等它降溫以后取出食用滋味特別好。