洋姜，生活中常見的多年生宿根性草本植物，味甘性平，無毒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，最經典的吃法就是將其腌制食用。那洋姜腌制幾天能吃？具體介紹如下！

本文目錄

1、洋姜腌制幾天能吃？

2、腌洋姜怎么做？

3、為什么腌的洋姜不脆？

洋姜腌制幾天能吃？

剛腌制好的洋姜是不宜馬上吃的，此時洋姜還沒入味，需要放置1星期左右才能吃，這個時期的洋姜不僅入味好吃，而且亞硝酸鹽含量維持低水平，無明顯上升，但不能繼續腌制時間過長，否則洋姜不僅味道過重，而且還會滋生有害物質，建議腌制好以后，用筷子夾出用密封的玻璃保鮮罐存儲到冰箱，在1個月內吃完為好。

腌洋姜怎么做？

材料：洋姜、陳醋、食鹽、糖。

做法：

1、先將洋姜洗凈，晾干水分。

2、然后將其切片。

3、之后將其置于一個大碗中，加適量食鹽、食醋攪拌均勻。

4、隨后再加適量糖攪拌均勻。

5、再將其置于保鮮盒中，密封完全。

6、最后置于冰箱中保存一星期左右即可。

為什么腌的洋姜不脆？

嘗到的腌制洋姜不脆主要和以下原因有關：

1、洋姜腌制前需先放通風處晾幾天，這樣腌制出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽。

2、腌制洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感。

3、洋姜腌制好后要用干凈無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況。

4、腌制洋姜要保留其外皮，否則果肉水分溢出，洋姜得不到脆爽的口感。

注意：若嘗到的洋姜不夠脆爽，還帶有苦味、質地軟爛等變質現象，則不能繼續吃，否則會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等細菌性食物中毒的癥狀。