豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽二次發芽能吃嗎？在家里怎么生黑豆芽？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、豆芽二次發芽能吃嗎

2、在家里怎么生黑豆芽

3、紅豆芽可以吃嗎

豆芽二次發芽能吃嗎

豆芽二次發芽可以繼續食用，因為豆芽本身就屬于芽苗，二次發芽是因為它還在繼續生長，繼續食用不會對人體造成什么不利的影響，它所含有的營養物質也不會因此而流失。

豆芽是一種營養非常豐富的蔬菜，里面含有蛋白質、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和微量元素，平時多吃豆芽菜可以幫助調理身體，對人體健康很有幫助。

但豆芽發芽不久用來炒食是最好的，這樣的豆芽口感酥脆，營養成分也會相對更高。炒食的豆芽長度最好在一指左右，豆芽的芽過長也就是所謂的變老了，這樣的豆芽在口感上會稍微差一點。

在家里怎么生黑豆芽

準備需要的食材以及工具：新鮮小黑豆100g、水、容器。

挑選新鮮的小黑豆，要觀察小黑豆的顆粒是否飽滿、色澤是否均勻，將新鮮的小黑豆慢慢挑揀出來，因為用新鮮小黑豆發芽的豆子出芽率高。

將挑揀好的小黑豆取出，此時將盆里放入2/3的涼水，把小黑豆放入涼水里浸泡6～12小時，最好能直接浸泡一夜。

將豆子浸泡好之后撈出并清洗一下，此時豆子已經開始出芽，將豆子放在容器里，同時放置在溫度比較高的地方，再往豆芽上鋪一層毛巾。

每日用溫水均勻澆灌在毛巾上，通過毛巾滲透將水分傳遞給豆芽，一般一天可以澆灌兩次，只要每日堅持澆水就可以看到豆芽在生長。

紅豆芽可以吃嗎

紅豆是生活中較為常見的一種食物，一般來說紅豆芽雖然比較少見，但也是可以吃的，吃起來對人體是沒有什么傷害的，從醫學的角度來說，它還是一種很好的中藥材，具有很高的藥用價值，常吃對人體的健康有很好的促進作用。

同時紅豆芽和其它品種的豆芽是不同的，它個頭很小，但營養價值高，同時紅豆的價格貴，所以消費的群體自然比較少，自然在市場上也比較少見，但它富含的維生素和纖維素含量高，能起到補血益氣、幫助消化等作用。

此外紅豆芽是屬于溫性的，無毒，特別適合體質虛弱的人食用，經常食用的話能起到強身健體的作用，同時還能預防貧血，幫助人體腸胃的消化和吸收，對于女性在經期食用最佳，這樣能很好的促進人體健康。