猴頭菇的菌質鮮嫩，味道香醇可，經常食用猴頭菇，可以幫助人提高免疫能力。那怎么挑選新鮮猴頭菇呢？新鮮猴頭菇怎么處理？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、怎么挑選新鮮猴頭菇

2、新鮮猴頭菇怎么處理

3、鮮猴頭菇怎么保存

怎么挑選新鮮猴頭菇

一等食材猴頭菇菇體完整,無傷痕殘缺,菇體干燥,不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質的猴頭菇的菇體長得像個猴頭,雞蛋狀或是球圓狀,大小都差不多,毛很多也很細長,茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃里帶白。品質低劣的猴頭菇菇體殘缺不全,或有傷痕,不干燥。質差的菇體大小不均,形狀不規(guī)整,毛粗而長。

質差者色澤黑而軟,有的偽劣品為了增白,用硫碘或化學藥劑處理成不正常的白色,這種菇食后對人體有害無益,不可選購。凡有爛、霉、蛀者,也不宜選購。

新鮮猴頭菇怎么處理

如果你要處理新鮮的猴頭菇的話先要將猴頭菇放在太陽下面曬干，或者是自然風干，這樣可以去除猴頭菇里面的水分，這樣可以使猴頭菇的保存期更加久一些。你也可以叫猴頭菇磨成粉，如果家中有腸胃不好的人就可以吃一些含猴頭菇的粉泡的水或者是將猴頭菇直接放入湯中，熬成猴頭菇的濃湯。猴頭菇還是有非常好的保健作用的，所以如果有機會有條件的話，可以多吃一些猴頭菇，這對身體的腸胃有很好的保健作用。

鮮猴頭菇怎么保存

1、新鮮的猴凍菇是一種喜歡低溫的天然食品,人們購買以后應該把它存放在二到四度的環(huán)境中,最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。

2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時,還不能直接存入,應該把它放在保鮮盒中,如果家中沒有也可以把它放在塑料袋中,放入時盡量把里面的空氣抽離,它與氧氣接觸的越少,保存的時間就會越長。

3、如果家中沒有冰箱也可以直接把鮮猴頭菇放在陰涼通風的地方,也可以保存一段時間不變質,另外還一個好的存放方法,就是把新鮮的猴頭菇進行脫水處理,直接放在陽光下曬干或者進行烘干處理,全部曬干以后,再去存放就方便許多,只要不在潮濕的環(huán)境中,它就能長時間不變質。