松子，松樹的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。所謂的“發芽”其實松仁芯在炒制過程中受熱氣壓的影響，松仁芯向外爆出，從而出現吐芽現象。如果是未炒過的生松子發芽了是不能吃的，可能還伴隨著發霉或油脂酸敗，這樣的松子一定不能吃。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、發芽的松子能吃嗎？

2、吃了發芽松子怎么辦？

3、松子怎么炒好吃？

4、松子吃了有什么好處？

發芽的松子能吃嗎？

發芽的松子仁要分情況對待。炒熟的松子仁是不會發芽的，我們購買時看到的類似發芽的狀況其實在翻炒松子的過程中，產生的氣壓可能會把松子的芽芯頂出來或頂掉，這是正常現象，這種情況下的松子仁是無害的，可以放心食用。

如果生松子仁長芽了是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發芽的松子仁有致癌的風險。

一些發芽但是沒有被細菌滋生的松子食用了不會出現問題，抵抗力好的人也不會出現問題。被致瀉菌滋生的發芽松子，食用之后會出現拉肚子的情況。

吃了發芽松子怎么辦？

1、喝一些熱水

吃了發芽的松子可以多喝一些熱水，在沒有什么情況的時候，促進毒素、細菌的代謝，減少出現癥狀的情況。

2、吃止瀉的藥物

如出現了拉肚子的情況，可以食用一些止瀉的藥物和食物，同時喝一些熱水，防止出現腹瀉、脫水的情況。

3、及時去醫院就醫

若使用了發芽松子之后出現了一些惡心、嘔吐、四肢無力等其他不適的情況，需要及時去醫院就醫，尋求正規醫生的幫助。

松子怎么炒好吃？

先將白糖化成半杯(80克酒杯)糖水，待用。把黃沙放入鍋內炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒(火不要太急)。翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

松子吃了有什么好處？

松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。經常食用松子有強身健體，提高機體抗病能力，使體重增加等作用。中醫認為，松子具有強陽補骨、和血美膚、潤肺止咳、潤腸通便的功效。

總結：熟的松子一般不會發芽，但是有時候能看見一個小芽芽狀的東西，應該是松子的胚芽受熱被氣壓擠出的情況，因此可以食用。