土豆可作為蔬菜制作佳肴，食用后有很好的飽腹感十分耐餓，亦可作為主糧。土豆配雞蛋會中毒嗎？土豆的最佳搭配是什么？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、土豆配雞蛋會中毒嗎

2、土豆的最佳搭配

3、土豆吃得過多會導致脹氣

土豆配雞蛋會中毒嗎

不會中毒，原因如下：

1、網絡上一些人認為土豆中含有“胰蛋白酶抑制劑”，和雞蛋一起吃會阻礙雞蛋中蛋白質的分解消化。事實上，一般人都會將土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制劑隨著高溫加熱而失去活性，根本就不會影響到雞蛋的正常消化吸收。

2、土豆炒雞蛋、土豆絲雞蛋餅等，都是很常見的菜或者小吃，很多人吃了也沒有出現異常的情況。且也沒有關于吃了雞蛋和土豆而中毒或者出現生命危險的相關新聞報道。

土豆的最佳搭配

土豆燒排骨

食材：排骨300克，土豆500克，豆瓣醬、醬油、料酒、姜末、大料、花椒、糖、鹽、食用油適量。

做法步驟：

1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。

2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉。

3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。

4、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃。

5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。

6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。

7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蠔油調味即可。

食材：番茄4個，牛腩500克，土豆2個，蕃茄醬100毫升，洋蔥半個，小蔥、小辣椒、鹽、雞粉、生抽、黑胡椒粉適量。

做法步驟：

1、番茄切塊，分成兩份(3個/1個);牛腩切塊;土豆洗凈去皮，切塊過水去淀粉;洋蔥切絲，備用；

2、小蔥切蔥花，小紅辣椒切段，備用；

3、鍋內放少許油，油溫熱放入蔥花辣椒爆香；

4、放入洋蔥絲煸香，加入牛腩塊煸炒；

5、加入3/4番茄的量(3個)，加番茄醬，翻炒均勻；

6、加水至沒過牛腩，大火至水沸，加鹽，雞粉，生抽，黑胡椒，蓋蓋轉小火燉1個小時以上；

7、出鍋前30分鐘，將土豆塊加入;出鍋前15分鐘，將剩余的1個番茄的量加入，大火收汁即可。

吃土豆多了會脹氣嗎

土豆吃得過多會導致脹氣。

土豆中含有豐富的膳食纖維，適量食用能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘，對身體是有好處的，但是過量食用的話，就可能會出現消化不良、脹氣的現象。