猴頭菌別名猴頭菇、猴菇、猴頭、猬菌、刺猬菌，是一種大型、可食、味道鮮美、珍貴的食用菌。野生猴頭菇和人工猴頭菇怎么區別？猴頭菇清洗掉色嚴重正常嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、野生猴頭菇和人工猴頭菇怎么區別

2、猴頭菇清洗掉色嚴重正常嗎

3、猴頭菇蒸蛋

野生猴頭菇和人工猴頭菇怎么區別

野生猴頭菇和人工猴頭菇能通過外觀和氣味來進行區別。

1、野生猴頭菇：野生猴頭菇的根蒂比人工的要長，顏色也要深一些，接近褐色，氣味較濃郁，而且基本上每個個體的氣味都不一樣，這主要是因為野生菇生長環境都不一樣，另外，野生菇的大小不一，菇體上菇刺長短也是不盡相同，這主要是野生的猴頭菇不像人工的猴頭菇一樣控制采摘時間。

2、人工猴頭菇：人工的根蒂短色淺，幾乎跟菇體顏色相近，另外，因為人工菇的培養料都是一樣的，所以基本上氣味都一樣。

猴頭菇清洗掉色嚴重正常嗎

一般是正常的。猴頭菇中含有較為豐富的天然色素及有機鹽等成分，在浸泡過程中部分色素和有機鹽會析入到水中，導致水的顏色變得淡黃或深黃，浸泡時間越久，掉色就越多，水的顏色也會更深；但是如果猴頭菇在浸泡過程中，掉色速度特別快，甚至導致猴頭菇本身的顏色發白的話，那么就是不正常的，多考慮是添加了一些其他的物質。

猴頭菇蒸蛋

原料：干猴頭菇一個，雞蛋一個，鹽、食用油等適量。

做法：

1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。

3、放入微波爐中高火轉3分鐘。