猴頭菇不僅具有美容功效，還能有效地預防高血壓、高血糖、便秘等疾病。鮮猴頭菇可以放多久不壞？鮮猴頭菇可以冷凍嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、鮮猴頭菇可以放多久不壞

2、鮮猴頭菇可以冷凍嗎

3、猴頭菇吃鮮的好還是干的好

鮮猴頭菇可以放多久不壞

2-7天不等。鮮猴頭菇中含有豐富的水分和糖類，在一定溫度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛，保存時間并不長，它的保存時間與其保存方式有關，如果是直接置于陰涼通風處存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，則一般可以保存5-7天，不過，如果是干燥后再保存的話，那么它的保存時間會要長很多。

鮮猴頭菇可以冷凍嗎

不建議冷凍。鮮猴頭菇的適宜保存溫度是2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置于冷凍保存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養(yǎng)成分流失，而且口感也會變差，沒有之前那么鮮美，因此一般不建議將鮮猴頭菇置于冷凍保存。

猴頭菇吃鮮的好還是干的好

1、從營養(yǎng)價值來說鮮的更好。新鮮的猴頭菇與干猴頭菇之間的營養(yǎng)成分并沒有什么區(qū)別，但是在干燥過程中，猴頭菇中的營養(yǎng)成分會有所流失，而新鮮猴頭菇則最大程度的保留了其中的營養(yǎng)成分，因此從營養(yǎng)價值上來說鮮的會更好。

2、從口感上來說干的會更好。猴頭菇在干燥過程中，由于其中的水分蒸發(fā)，其中的糖類物質(zhì)會更加集中，香味也會更加濃郁，吃起來比新鮮的會更有韌勁，因此從口感上來講，干品會更好。