猴頭菇有抗衰老功效，猴頭菇中含有維生素C，維生素E等等具有抗氧化功效的物質，民間有句諺語:“多食猴菇，返老還童。”那么猴頭菇變軟了還能吃嗎？猴頭菇泡久了會產生毒嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、猴頭菇變軟了還能吃嗎

2、猴頭菇泡久了會產生毒嗎

3、猴頭菇燉豬蹄怎么做

猴頭菇變軟了還能吃嗎

可以吃。新鮮猴頭菇變軟多考慮是由于猴頭菇保存時間過長或保存不當，其中水分流失而導致的；而干猴頭菇變軟則多是由于保存不當，猴頭菇受潮引起，但是無論是新鮮猴頭菇還是干猴頭菇，如果只是變軟，沒有別的異常改變的話，如：霉變、腐爛等，那么仍然是可以繼續(xù)食用的，只是從口感上來說會要差一些。

猴頭菇泡久了會產生毒嗎

可能會滋生細菌。

猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，因為外觀很像猴子的頭所以得名為猴頭菇，因為其屬于一種真菌，所以如果在空氣中浸泡時間過長的話很容易滋生細菌、霉菌等微生物而發(fā)生變質的情況。

變質的猴頭菇中含有較多的微生物以及微生物代謝所產生的毒性物質，食用之后會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，因此會引發(fā)各種身體不適的情況。

猴頭菇和什么搭配好

猴頭菇中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、以及多種礦物質元素等營養(yǎng)成分，能為人體補充較多的營養(yǎng)物質，白術是一種中藥材，有補脾益胃、燥濕利水等功效，兩者一起有一定的滋補作用。

玉米中也含有豐富的維生素和水分，有調中開胃的作用，還有助于延緩衰老，猴頭菇中也含有也有一定的抗氧化和抗衰老的功效，所以猴頭菇和玉米一起有一定的抗衰老的效果。

紅棗性溫味甘，有益氣補血、健脾和胃的功效，還有增強人的體質和預防高血壓的作用，害對于肝臟有一定保護作用，猴頭菇也有較好的抗氧化作用和保肝作用。