山藥豆，又名山藥蛋 ，為山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽。山藥豆和山藥有哪些區別？山藥豆是山藥的種子嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、山藥和山藥的區別

2、山藥豆是山藥的種子嗎

3、山藥豆做法

山藥豆和山藥的區別

山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內的營養物質進行轉移植后產生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。

山藥是薯蕷科多年生草本植物，我國栽培的山藥有兩種：一是家山藥，原產中國，其特征是莖圓而無棱翼;二是田薯，原產印度，其特征是莖多棱而有棱翼。山藥如根據其根的形狀可分為三種類型，即長形種、扁形種和塊狀薯。

山藥豆是山藥的種子嗎

1、山藥植物的葉腋間會有一些盛行或者是卵圓形的珠芽，被稱為是山藥籽，也被俗稱是山藥豆。山藥豆和山藥都是同一種植物所傷感，而三要道和山藥之間也會有相同的功效，都會有巨大的營養價值。

2、山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽，山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。根據自己的不同需求，可以選擇山藥或者是山藥豆。

3、山藥當中會有一些粘性的成分，這是大家比較熟悉的，所以切山藥的時候大家一定要注意，這種山藥的粘液成分，對男性的前列腺增生都會有著非常好的預防和治療功效，男性應該多吃一些山藥。

山藥豆做法

配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。

制法：

1、先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中。

2、再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。

特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。